平盘蛋糕胚怎么看熟没熟
2024-08-13 05:10:02
1、在烘烤的环节,判断蛋糕熟没熟,有三种通用做法:看时间,用手摸,用牙签检测。
2、看时间-蛋糕的每个制作配方都会给出烤制的温度和时间,大众的观点是时间和温度到了,蛋糕就应该熟了。这个方法几乎不可靠,烤箱并不是精密仪器,不能做到时间如此精准,到点就熟。
3、用手摸-在蛋糕快成熟的时候,用手去轻轻按压蛋糕表面,感受蛋糕的回弹度,看看蛋糕是轻轻一压就出个坑,还是轻轻一压还能回弹回来,以此来判断蛋糕是否成熟。这个方法可靠,但不适合大众,只有经验丰富的师傅成功率才高。
4、用牙签检测-用一根长点的牙签,扎入蛋糕正中心,拔出之后看看牙签是否干净,如果带出面糊,说明蛋糕没有熟,如果牙签上面很干净,说明蛋糕熟了。这个方法简单可靠,百分百成功。
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