清汤放什么香料
2024-08-13 05:46:28
1、煲清汤的时候,可以适量的加入一些大料,葱,香叶,生姜,八角,茴香等食材,等水开了之后,便把这些食材给下入,熬制一段时间再加入食材,等熬好,香气腾腾的清汤便做好了,方法比较简单的。
2、普通清汤:选老母鸡,配部分瘦猪肉,用滚水烫过放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤,火候过小则鲜香味不浓。
3、精制清汤:取普通清汤用纱布过滤,将鸡脯肉斩成肉茸,放葱姜酒及清水浸泡片刻,用纱布包好鸡肉茸放入清汤,旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火,不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后,取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”,精制过2次的清汤叫“双吊汤”。
- 上一篇:冰冻无骨鸡爪怎么煮才好吃
- 下一篇:紫菜速冻馄饨怎么煮才好吃
猜你喜欢
-
怎么判断小番茄新鲜不新鲜
阅读量:33 -
床头摆放什么可以辟邪吉利
阅读量:52 -
国庆前后可以种什么花呢
阅读量:70 -
孩子自卑敏感怎么教育
阅读量:54 -
胆小不自信怎么教育孩子
阅读量:27 -
阳台上摆放什么可以辟邪
阅读量:92 -
家里可以摆放什么物件辟邪
阅读量:20 -
怎么教育敏感自卑的孩子
阅读量:39 -
柔肤水怎么判断过期
阅读量:74 -
床头摆放什么可以辟邪吉祥
阅读量:62
猜你喜欢
-
阅读量:64
-
阅读量:85
-
阅读量:31
-
阅读量:37
-
阅读量:65
-
阅读量:69
-
阅读量:25
-
阅读量:23
-
阅读量:22
-
阅读量:74