重庆酥肉怎么做

1、用料：眉毛肉250克、玉米淀粉、面粉、鸡蛋2个。

2、重庆酥肉的做法：肉切成条状备用，葱姜蒜切好放入料酒腌制备用。开始腌肉：倒入葱姜蒜、花椒、十三香、孜然粉、鸡精、蚝油、生抽。腌制20分钟。玉米淀粉和面粉1：1混合，加入两颗鸡蛋，加适量水搅拌均匀，再加入一点油。倒入腌制好的肉将面糊均匀裹上。锅内倒油，开始下锅炸。将炸好的肉再倒入锅中炸一遍，更加酥脆。