用内脂豆腐做豆腐脑的做法

1、所需食材：内酯豆腐1盒，猪肉50克，香菇5朵，泡发好的木耳8朵，香菜1颗，小葱1颗，姜2片，胡萝卜和鲜蘑适量，淀粉适量，酱油、十三香。

2、所有食材清洗干净，将猪肉切成末，放入碗中，再切点姜丝放进去。将鲜蘑、香菇、小葱、木耳、胡萝卜切成丁，将香菜切成小段；

3、锅内放少许油，放入姜丝和肉末翻炒至肉末变色；

4、放入鲜蘑、香菇、小葱、木耳、胡萝卜翻炒均匀，加适量酱油、十三香和盐调味；

5、加一大碗清水，中火煮，煮的时候用淀粉加清水调个淀粉水；

6、开锅后，淋入淀粉水；

7、此时汤汁浓稠，用汤匙将内酯豆腐挖出来放入锅中，注意要沿着切面斜着挖，让豆腐成厚片状，避免挖成一块一块的，那样影响口感；

8、内酯豆腐全部放入汤汁中后，大火烧开即可；

9、出锅前再放入香菜段，盛入碗中，就可以开动了。