甲鱼怎么炖好吃又营养

可以做淮杞炖甲鱼，好吃又营养，具体做法如下：

1、主料：甲鱼500克。辅料：山药(干)20克,枸杞子10克。调料：姜5克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克。

2、甲鱼宰杀后用开水浸烫，然后刮去表面黑膜，掀开甲鱼盖，除去内脏，剁成大块，用水冲洗干净后焯一下水；

3、淮山、枸杞子分别用水洗净；

4、焯好的甲鱼块及淮山、姜片放入炖盅内，倒入鸡汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫；

5、放入枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时后；

6、放精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。