羊腩的最佳做法大全

1、柱侯酱腐竹羊腩煲：煲好的羊腩500克，腐竹100克，大蒜100克，植物油3汤匙，片糖、姜（拍碎）、陈皮各1小块，柱侯酱和水适量，盐适量。把羊腩从汤里捞出来，腐竹用清水浸约20分钟。用油起锅，放入大蒜、姜炒香后，再放入羊肉爆香，然后放入柱侯酱翻炒片刻。把片糖、陈皮配料放入锅里，加水焖20分钟左右加腐竹，再煮5-10分钟之后腐竹煮软就可以了。最后撒盐装盘。

2、红炆羊腩：准备马蹄，竹蔗，羊腩，支竹，白糖，老抽，生抽。羊腩飞水后漂洗干净。支竹用油爆干。起镬放油放入姜蒜爆香后，倒入羊腩炒香后溅酒。再加入柱侯酱略炒一下后，加入马蹄、竹蔗、清水、白糖、老抽、生抽加盖炆至九成熟的时候夹起竹蔗，倒入爆好的支竹炆至熟后，放盐调味勾芡即可。

3、支竹羊腩煲：食材：羊肉/腩1大块，胡萝卜1根，炸支竹1条，大蒜一根，干葱少许，配料：八角，五香粉，胡椒粉，盐，生抽，糖，麻油适量。将羊肉/腩洗净切件，“飞”一下水备用，胡萝卜削好切块，其他材料洗切好；热油锅，下葱蒜爆香，再下羊肉/腩下锅爆炒，加水、加料，铲匀盖盖焖烧，焖到羊肉/腩有八成烂的时候，再把胡萝卜、支竹放进去一起焖，最后焖到羊肉/腩软烂易嚼的时候就好了，浇点麻油，绿葱起锅。