脆皮大肠怎么做才酥脆

1、食材：猪肉1500g，羊肠衣6根，姜汁适量，盐适量，白糖适量，蜂蜜适量，胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量。

2、方法/步骤：猪肉绞成肉馅。

3、碗里放入姜汁，盐，白糖，蜂蜜，胡椒粉，料酒混合均匀。

4、将混合好的料汁倒入肉馅中搅拌均匀。

5、肉馅中加入适量淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

6、羊肠衣洗净，用料酒浸泡20分钟。

7、将羊肠衣套在灌肠工具上，再将肉馅全部灌完，每隔十厘米用线打一个结。

8、将肠挂起来，晾至表皮干爽。

9、锅中倒入适量清水，放入姜片和花椒煮开，再放入肠，转微火煮30分钟。

10、将煮熟的肠捞出沥干、晾凉即可。