烤箱麻花怎么做才酥脆

1、盆内加入水、盐、玉米油,搅拌均匀,然后倒入面粉,加入酵母,揉成面团。盖盖子静置10分钟。

2、取出来放揉面垫上揉匀,分成20克左右的小剂子。

3、成10CM左右的长条,排在烤盘上,表面刷上一层食用油。覆盖上一层保鲜膜,放在一旁静置醒发5分钟左右。

4、取出来一条轻轻搓长，左右两手反方向上劲儿。两手捏住两头对折，自然形成两股麻花。

5、再次反方向上劲儿，再次对折，形成麻花，将麻花的一头塞进另一头的环状圈内。

6、排列在烤盘中，表面刷上一层食用油，翻过来把麻花背面也刷上一层油。

7、盖上保鲜膜，静置醒发10分钟。ACA空气炸烤箱打开空炸功能，上下火155度预热10分钟。将麻花放入烤箱中下层，上下火155度烘烤15分钟，15分钟之后转成上下火190度烘烤5分钟。先低温炸熟，再高温上色，这样炸出来的麻花才会色泽金黄、又脆又香。