家常生蚝怎么煮好吃又嫩

1、用料：生蚝喜欢吃多少，就买多少，水，没过生蚝为合适。

2、买回来的生蚝很多沙子泥巴，用干净盘子接水，带上胶手套，反复搓洗几次，直到干净。

3、用口大锅，放入生蚝放入冷水沫过生蚝即可，大火煮到水微开（还没有沸腾的状态，不需要煮到沸腾），关火焖三五分钟，不用焖太久不，不然老了就不好吃了。

4、检查焖好的生蚝必须全部倒出来，滤出多余的水。不要一直泡水里，会变老，影响口感。

5、用一把小刀，从中间用巧劲慢慢撬开口，即可食用。煮好的生蚝比生的要好开很多。喜欢吃辣的，可以加点小米辣，加点酱油和陈醋。