做闷肉怎么做才能好吃

1、材料：五花肉600克，鲜姜6片，大葱1棵，桂皮1片，香叶1片，草果半个，大茴1个，白芷1片，老抽生抽适量，冰糖4块，花生油适量，蚝油一匙。

2、五花肉洗净切成大块，葱姜切片。

3、将五花肉放入锅中加入适量清水，烧开3分钟关火，捞出五花肉控干水分。

4、热锅放入适量花生油加热，放入冰糖两面炒出焦色。加入葱姜等香辛料稍炒一下。

5、加入适量水，加入老抽生抽适量，再加入适量蚝油，还有少量食盐。

6、盖锅盖大火烧开，转小火焖50分钟。

7、打开锅盖，用筷子戳一下，一戳就透即可大火收汤。

8、出锅后切成片码盘，放上点香菜点缀一下即可。