既简单又好吃的美食

1、白切鸡做法：准备鸡1只约1000g，生抽100ml，米酒100ml，白糖50g，生姜，蒜头。姜片和蒜头铺在电饭锅内，清洗干净沥干水分的鸡放在上面，倒进白糖、米酒、生抽，按下煮饭键，煮10分钟，鸡翻面后再煮10分钟，鸡腿肉最厚的地方扎进筷子不流血水即可，开锅盖将酱汁煮至浓稠即可关火，鸡肉放凉斩件。

2、红烧鱼排做法：准备主料：鱼肉一斤草鱼或鳕鱼，面粉，鸡蛋一个，红辣椒，酱油，醋，糖，葱，姜，蒜，番茄酱，芡粉。先将鱼片切块，鸡蛋打匀，锅中入油烧热炸鱼排.将鱼块先在蛋糊中裹一下，再放入面粉中裹一下，抖去多余的粉，放入油锅中炸至金黄色捞出滤油.然后摆盘。将红辣椒切小节，姜和蒜切末.锅中入少许油，放入红辣椒，姜和蒜末一起炒香，加入两汤匙番茄酱，1汤匙酱油，2茶匙醋，1汤匙糖，3汤匙水，一起烧开.加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡。将芡汁浇在鱼排上，在撒上葱花就好了。

3、毛豆炒虾仁做法：准备虾仁200公克，毛豆200公克，青葱1支，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙。虾仁洗净切粒状，加入腌料搅拌均匀放置10分钟。毛豆洗净沥干；葱洗净切段。煮一锅水，将毛豆烫熟捞起沥干；接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。取一不沾锅放油后爆香葱段，放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。