香菇带鱼的做法

1、材料：鲜香菇200g、带鱼1条、少许大葱1段、油适量、酱油适量、蚝油少许、盐适量、生姜1块、淀粉适量、料酒适量。

2、香菇切成片。

3、带鱼清理干净，切成段，每段再切几条口，方便入味。

4、生姜切成片，大葱斜着切成小段。

5、带鱼里加入适量料酒、盐、酱油，放入生姜、大葱，腌制15分钟；碗里加入适量酱油、淀粉、少许蚝油、白醋，加入适量凉白开，调成碗汁待用

6、锅烧热，倒入适量油，放入带鱼两面煎到金黄出锅待用。

7、锅里煎带鱼的油留下，烧到7成热，下入生姜、大葱、香菇片，翻炒至变色，加入少许盐翻炒。

8、加入煎好的带鱼，轻轻翻几下，和香菇融合。

9、加入调好的碗汁。

10、汤汁变少了就出锅。

11、香菇烧带鱼做好了。