酸甜萝卜皮的腌制方法

1、用料：萝卜一根、蒜头，小米辣适量、糖，醋，生抽，老抽适量。

2、萝卜洗净擦干，用菜刀切厚皮，不要用刨刀。

3、萝卜皮改刀切成厚薄均匀的片，放到合适的容器中，加少许盐抓匀，腌制3个小时左右，备用。

4、腌好的萝卜皮有少许水渗出，挤区多余的水。

5、小米椒切小段，大蒜头切薄片备用。

6、糖用开水融化后放凉，加入醋，老抽，生抽，调成自己喜欢的糖醋汁味道。

7、加入蒜片，小米椒，糖醋汁，拌匀。

8、装在干净的玻璃容器中，放在冰箱里冷藏即可。