猪舌头怎么炒才鲜嫩不硬

1、先把买回来的猪舌头用热水泡个15分钟，然后再清洗干净，洗好之后把舌头切好装到盆里，用料酒、醋、生抽泡一下去味，不然炒出来的舌头会很腥，然后把蒜、生姜洗干净切好放着备用。

2、起锅烧油，等到油开的时候先放姜、蒜、花椒下去炒等味道炒出来后，再放猪舌头这样炒出来的味道才会香，然后放适量的盐翻炒均匀才会入味，等到舌头开始变色的时候，倒点生抽味道会更鲜美。

3、然后继续翻炒等到舌头炒出香味的时候，再往里面加一点点料酒翻炒均匀，你会发现这道美食的香味全都出来了，闻着还没熟的猪舌头真想冲上去咬两口，然后加一点点水煮一下不然舌头会非常的生硬，等到快要好的时候放干红辣椒进去一起翻炒，最后再倒入一点点鸡精，这道美食就做好了。