爆炒小肠怎么炒才不苦

1、材料：猪小肠、冬瓜、排骨、生姜、食盐、葱花。

2、在沸水中放入小肠和生姜，煮5分钟去腥味切好备用。

3、排骨用清水去除血水洗净切好，冬瓜洗净切好。

4、然后准备砂锅，加入适量清水和排骨小肠。

5、炖一小时后，加入冬瓜，继续文火炖半小时。

6、出锅前加入适量、葱花食盐调味即可。