爆炒肉片怎么炒才嫩

1、主料：瘦肉250克、淀粉少许、葱少许、蒜头少许、酱油1小勺、糖1小勺、盐少许。

2、备好所需材料，清洗干净。

3、肉切成薄片，或者正方形小块，放入酱油，淀粉，盐巴腌制一小会。

4、锅里放少许油爆香蒜末。

5、倒入切好的肉翻炒出油，选的肉尽量带点肥的上面，那样炒起来才好吃。

6、炒到这样子出油，闻着好香，如果油多的话，可以拿碗盛出点，看个人口味。

7、放入葱段，撒点糖，出锅即可。