香辣口水卷正宗做法

1、三黄鸡半只、香葱10克、生姜10克、料酒10克、白芝麻4克、花生（炒）20克、芝麻酱6克、白皮蒜5克、生抽10克、辣椒粉4克、陈醋4克、白糖4克、花椒粉1克、孜然粉1克、食盐2克。

2、三黄鸡清洗干净，与清水、葱段、姜片、料酒一起下锅，煮三黄鸡9成熟捞出来。调辣椒汁：辣椒粉4克+清水20毫升+孜然粉1克+白芝麻4克调匀。

3、调酱：芝麻酱6克+生抽10毫升+陈醋4克+蒜蓉4克+花椒粉1克+白糖4克+食盐2克搅拌均匀；生姜、香葱、蒜头处理好备用。

4、锅中烧热油，把葱段、姜丝、蒜蓉煸香，再把辣椒汁加入炒匀；这时加入芝麻酱倒入炒匀；再把余下的葱段和花生碎放入炒匀；待鸡放晾后斩块，把煮好的的酱汁淋面上即可。