白茶正确的泡茶七个步骤
2024-08-14 00:42:41
1、置茶。白茶在置茶之前,先要选好茶具,冲泡白茶用玻璃杯或盖碗都可以,这两种茶具能让人更为直观的观察白茶在茶汤中的形态,置茶时先取5~7g的白茶置于茶荷中,再观赏白茶。
2、赏茶。在茶荷中的白茶需好好观赏其美妙形态,闻一下白茶的清新香浓茶香味道,品质好的白茶在赏茶时会体会到身心愉悦的感觉,让人感到舒服。
3、洗茶。白茶在洗茶时需得根据其品质分类,新白茶在洗茶时建议将水温控制在90℃,10秒后出汤,老白茶在洗茶时则需将水温控制在100℃,15秒后出汤,并静置1分钟。
4、冲泡。冲泡白茶时,还需注意冲泡温度,冲泡新白茶时建议将温度控制在85~90℃,若是优质的嫩芽较多的新白茶,可将冲泡水温降至80℃,老白茶则依旧用100℃的沸水冲泡。
5、浸茶。浸茶的时间不宜过长,以免白茶出现难以排解的酸涩感,因此白茶在浸茶时需将时间控制在30~60s,既可以让白茶充分析出营养物质,也可以拥有正宗醇厚的口感。
6、隔茶。隔茶是在盖碗充分浸润之后的白茶,用茶隔隔着,让茶汤过滤,并倒入公道杯中,过滤后的白茶茶汤碎末会明显减少,并不会影响白茶饮用时的口感。
7、分茶。分茶时需用礼仪的手势,将其均匀分至客人的茶杯中,在饮茶时也不要一饮而尽,需得细细品味,让白茶在口腔中停留较长的时间,齿颊留香,持久不散。
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