潮汕清蒸虾蓉的正确做法
2024-08-14 01:14:27
1、主料:海虾300克、油适量、盐适量、白胡椒适量、料酒适量、木耳适量、胡萝卜适量。
2、胡萝卜切成小花备用。
3、木耳泡发后切成细丝备用。
4、海虾洗净,去虾线。
5、用刀剁碎,不要粉碎机粉碎,剁出来的虾蓉比粉碎机出来的虾好吃。
6、放入白胡椒,少许的盐,料酒,搅拌至上劲。
7、放入一个平盘里,将虾肉摆成一个花篮的形状。
8、用木耳丝摆出花篮的立体感。
9、一点一点成型。
10、用木耳丝摆出枝干。
11、摆放上切好的萝卜花。上锅蒸,开锅计时10分钟。
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