家庭自制大白菜腌制方法

1、食材：白菜2大颗、盐适量、清水适量。

2、白菜用水冲洗干净，然后晾干备用，等白菜晾干之后，将白菜倒着放，然后从中间切一个十字架，十字架深一些即可，不要完成切开完，然后用手将其分成四块备用。

3、将白菜的叶子打开一下，然后将准备好的食用盐均匀的撒到上面。

4、等白菜所有的叶子上面都撒上盐了之后，将白菜放在盘子里面进行脱水处理。

5、等白菜脱水大概40分钟左右，可以戴个一次性手套将白菜揉一揉，让盐分等到充分的吸收。

6、等白菜全部都变软了，将白菜拧干水分，然后将准备好的白菜放在容器里面。

7、白菜放进容器之后，在容器内加水，然后在撒入适量的盐。

8、然后找一个厚的保鲜膜，将容器口封着，将容器放在比较冷的地方冷藏一下，然后腌制一个月即可食用。