酸菜鱼火锅做法

1、【主料】草鱼，酸菜，生菜，金针菇，油豆腐。

2、【调料】辣椒，蒜头，姜，盐，调和油，郫县豆瓣酱。

3、草鱼洗净切片，中间的骨头切出来；酸菜洗净切细；生菜洗净；油豆腐用水冲一下备用。

4、辣椒和干辣椒切段，姜切丝，蒜切片，放入锅中爆香。

5、放入鱼骨煎至两面变白。

6、加入酸菜翻炒一段时间，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

7、加入足够的水，烧开后转入汤锅，加水至八分满，烧开。