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麻油鸡块怎么制作

2024-08-14 03:15:22

1、食材:鸡腿350克,老姜片50克,盐克,鸡粉2克,生粉8克,水淀粉、黑芝麻油、食用油各适量。

2、将洗净的鸡腿切开,再斩成小块。

3、把鸡块放在碗中,放入盐、生抽、鸡粉。

4、拌匀至入味,撒上生粉。

5、拌匀,注入适量食用油,腌渍约15分钟至入味。

6、烧热炒锅,倒入少许黑芝麻油烧热。

7、下入姜片,用大火爆香。

8、放入腌渍好的鸡块,翻炒几下。

9、待鸡肉变色时淋入米酒,翻炒至断生。

10、放入少许生抽,炒匀提鲜。

11、注入约100毫升清水。

12、煮沸后盖上锅盖,转小火焖煮约5分钟至鸡肉熟透。

13、取下盖子,用大火翻炒至汤汁收浓。

14、倒入少许水淀粉勾芡。

15、关火后盛出焖煮好的鸡块即成。

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