牛奶怎么做好吃不腥
2024-08-14 06:02:29
1、煮奶时加10%的水,再少加一点盐就可以了。
2、牛奶不必煮沸,通常,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。
3、如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症。
4、煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。
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