广西柠檬怎么腌制保存

1、广西腌制咸柠檬时需要准备哪些新鲜的绿色柠檬，因为这种柠檬香味比较浓，个头比较小容易腌制，做的时候可以准备5千克，再准备1千克食用盐和一个大的干净玻璃瓶，玻璃瓶提前准备好以后要用清水冲洗，最好里面用白酒消毒。

2、准备好的新鲜柠檬，要用流水冲洗干净，可以在它表面涂抹试用，使用烟用力揉搓，去掉果皮上的果胶，再用清水冲洗，最后用吸水纸把它表面的水分全部擦干，洗净以后的柠檬直接放入到大的干净玻璃瓶中，放一层柠檬就要撒一层食用盐。

3、柠檬全部放到干净玻璃瓶以后，最上层要撒一层食用盐，然后把玻璃瓶的瓶盖密封好放在阴凉通风的地方进行腌制，如果外面阳光充足，还可以在白天时把它搬到阳光下接受阳光照射，但在接触阳光照射时一定要把瓶盖打开，不然容易出现胀气。

4、柠檬在腌制期间要每天翻动1~2次，翻动的时候可以用无忧无水的筷子搅拌，也可以直接晃动行山，让柠檬换个位置，充分与食用盐接触，大约过一个月左右就能发现里面的柠檬已经缩小变软，这时还需要继续腌制三十天，这时的咸柠檬就能腌好，取出以后可以直接吃。但腌好以后的柠檬保存时间越长，口感越好，如果能在今年腌制明年食用就能品尝到盐腌柠檬的诱人滋味。