怎么做海鲜味道最好

1、海鲜一般炒的比较入味，味道最好。

2、油焖大虾。将虾给放到凉水中清洗干净，再剪去虾脚还有虾须，虾线也拔掉，葱姜蒜切成丝备用。热锅下油，然后将油给烧热之后，放入大虾进行干煸，等虾壳已经变硬，便可以加入番茄酱进行翻炒了。最后加入少量的料酒，与着盐与糖进行调味，等汤汁变浓便可以起锅撒上葱花进行食用了。

3、辣炒蛏子。将蛏子给养在盐水里面吐几个时辰的沙，等它们吐好之后，用清水给清洗几遍，将蛏子给捞起来沥干。锅中放入适量的油，然后加入花椒炒出香味，再放入干辣椒，生姜丝与葱花炒好。接着加入一小勺的豆瓣酱，炒出红油，然后再开大火，将清洗干净的蛏子给加进去进行翻炒。适量的加入一些料酒，等蛏子炒至开壳，加上一些葱花便可以起锅了。

4、香爆鱿鱼。将鱿鱼给清洗干净，然后去掉鱿鱼的内脏与表面的一层薄膜。接着在鱿鱼的身上，给划上几刀，切成片状。生姜葱辣椒给切成适合的大小，将水给烧开，把鱿鱼过一道水，捞起来沥干。锅中放油，油热香后加入辣椒，生姜洋葱，再把鱿鱼下锅炒一会炒熟后加入葱花便可以起锅进行食用了。