凉拌新鲜的鱼怎么做最好吃

1、原料：鲤鱼、青椒、酱油、姜、油酥花生米、野山椒、小米辣、豆鼓、蒜。

2、鱼洗干净，特别是鱼肚子里面血水，鱼腥线去掉。

3、蒜拍破，姜切丝丝，豆鼓拍破，放酱油里面。

4、腌制一个小时。

5、五花肉切颗粒，跟酸萝卜，豆瓣酱一起炒。

6、把炒好酸萝卜，放入鱼肚子里面。

7、等水开大火8分钟。火关了，闷2分钟。蒸鱼的水不要倒，等会兑辣椒水。

8、用小米椒粒、姜米、蒜米、泡椒末、酱油、味精、鸡精、白糖、花椒油、红油等调成的鲜椒味汁，最后撒上藿香末、小葱花，花生米。

9、兑好的海椒水，浇在蒸好的鱼上边，再炝一下就可以啦。