青蛙怎样炒又嫩又好吃

1、原料：青蛙、韭菜花、红辣椒、大蒜、植物油、盐、生抽、老抽、淀粉、紫苏、白酒。

2、食材准备好，青蛙改刀容易入味。

3、热锅将植物油烧滚放入青蛙大火爆。不要急于翻动。

4、炸至两面金黄色，带些许焦黄。

5、喷入白酒去腥增香。

6、加入红辣椒。

7、加入盐、老抽调味。

8、加入清水盖上盖子大火煮滚转中火焖十分钟。

9、加入水淀粉大火收汁，放入紫苏叶。

10、加入韭菜花翻炒均匀即可。