凉拌章鱼的做法步骤

1、材料：章鱼或者鱿鱼（300克）、青椒（1/4只）、红椒（1/4只）、黄椒（1/4只）、姜末（1汤匙）、蒜末（1汤匙）。

2、腌料：米酒（2汤匙）、胡椒粉（1/2汤匙）、盐（1/2汤匙）、姜末（1汤匙）、蒜末（1汤匙）。

3、调料：食用油（2汤匙）、酱油（2汤匙）、番茄酱（3汤匙）、山西陈醋（3汤匙）、白糖（1汤匙）、香油（1/4汤匙）。

4、章鱼洗净切成条，加入米酒、胡椒粉、盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。

5、将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。

6、烧热半锅水，倒入章鱼氽烫10—15秒，捞起沥干水装盘。

7、烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。

8、加入酱油、番茄酱、醋、糖、香油炒匀，做成五味酱汁。

9、往焯熟的章鱼上，浇入五味酱汁，即可上桌。