乱炖的家常做法步骤

1、用料：土豆2个、四季豆200克、蒜瓣4个、金针菇100克、茄子1个、西红柿1个、大葱一截、生姜5片、五花肉100克、盐适量、油适量、鸡精少许、清水适量、花椒8个、八角1个、干辣椒5个、酱油适量。

2、将各种菜洗干净，都分别切好，装盘备用。

3、将五花肉切片备用，生姜大葱蒜还有干辣椒分别切好。

4、炒锅烧热后，放入油，油热到7成热，放入五花肉翻炒。

5、五花肉炒香后，加入葱姜蒜和干辣椒，继续翻炒，然后加入少许酱油。

6、炒出香味，加入芸豆，翻炒一会。

7、大概两分钟后，加入土豆条，继续炒。

8、加入水开始炖（可以多加一点水 ，因为还要放其他菜），在放入一些酱油，放入盐，花椒，八角，盖上锅盖，调成小火。

9、五分钟后，加入茄子，继续炖。

10、大概十几分钟后，加入金针菇和粉丝。

11、然后加入西红柿，继续炖。

12、三分钟后，大火收汁即可。