爆炒脆骨做法

1、脆骨洗净切成小段状 晾干水分备用。线椒切小段。

2、油锅烧热，下葱段、姜片、蒜粒爆香 放入适量干红辣椒。

3、下脆骨，大火爆炒至肉变色，倒入适量料酒，继续爆炒。

4、炒至料酒去味，倒入生抽及适量开水，调入盐，大火煮片刻转小火，焖煮10分钟左右。

5、大火爆炒，倒入线椒段继续爆炒，炒至线椒断生， 调入鸡精 葱末 起锅。