家常肉丝汤面的做法
2024-08-14 22:18:43
1、材料:阳春面,猪肉500g,干香菇,青菜,鸡蛋,黄花菜(金针菜),葱,姜,生粉,盐,鸡粉,生抽,老抽,糖。
2、黄花菜,香菇泡发,青菜洗净摘取老梗,葱,姜切粗丝儿,猪肉化开切丝儿备用。
3、香菇切去梗,然后每个香菇切成两半,滚水烫熟青菜盛出备用。
4、向盛肉碗中放少许料酒,盐,抓匀,腌制5分钟,放入生粉再次抓匀,腌制10分钟后,用清水冲洗肉去除多余生粉。
5、热锅倒油,放入葱姜爆香,再放入黄花菜,香菇翻炒片刻,放入腌制好肉丝儿翻炒,加入老抽,生抽,鸡粉,盐,糖。
6、锅中倒入滚水,熬煮汤汁,另起锅煮面。
7、面熟后过凉水,装盘,向盘中浇入煮好的汤和食材。
8、在煮面沸水中下一个鸡蛋,煮熟装盘,向盘内点入香油,放葱花即成。
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