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好吃又健康的五道素菜做法

2024-08-15 00:27:09

1、炒四季豆,把豆条的清洗干净,从两端取出肌腱,然后折断成半部分的中指。大蒜变平切碎了备用。(也可以在炒菜前用开水烫伤,这样很容易烹调)。热油放入大蒜,然后把四个季节的豆子,加入一匙盐,炒一会儿,盖锅盖,可以添加一点水煮5或6分钟内,当豆瓣皱褶时,可以加入鸡精炒几次即可。

2、老油条炒丝瓜。丝瓜刮掉表皮,切成滚刀块,油条切成小段。蒜瓣拍碎再稍微切更碎些。锅中放适量油,中小火,将切好的油条再炸一下,直至变硬变脆盛出备用。锅中留少许底油,油热放入蒜末,稍煸香。倒入丝瓜翻炒至变色再倒入2勺生抽炒匀关火,倒入炸好的油条炒匀即可。

3、粉丝娃娃菜,备好用来这道菜的食材:娃娃菜、虾米和粉丝。 虾米要提前用水泡软,粉丝用冷水泡软,不要用热水浸泡。然后炒锅爆香蒜和虾米,放娃娃菜用大火炒再加入水和粉丝,用大火煮沸放盐调味即可。

4、炝炒绿豆芽,把绿豆芽清洗干净后控干水分,加入适量盐、生抽和陈醋翻拌均匀,腌制3分钟。然后炒锅里加入适量食用油润锅,凉油下入干花椒,开火,把花椒炸香、炸焦后捞出不要。下入葱花、蒜片和干辣椒段炒出香味,然后把腌制过的绿豆芽控一下水分,下入锅中,开大火爆炒1分钟左右即可出锅装盘。

5、炝拌三丝,准备食材:土豆一颗、胡萝卜半根、红薯粉条100克、菠菜少许、盐适量、干辣椒段少许、葱花少许、蒜末少许、盐适量、生抽少许、陈醋少许。先把土豆去皮后清洗干净切成细丝,胡萝卜同样切成细丝,红薯粉条提前用凉水泡软,菠菜洗净后控干水分备用。锅里加入适量清水,水开后把土豆丝、胡萝卜丝和泡软的红薯粉条下锅焯水,把土豆丝煮至断生后全部捞出,然后把菠菜下锅焯水,煮熟后捞出,把所有食材用凉水冲凉,控干水分备用。把控干水分的所有食材放在盆中,把干辣椒段、葱花和蒜末放在上面,锅里加入适量食用油,油温烧至七成热,把热油浇在小料上,炝出香味。最后加入适量盐、生抽、少许陈醋,用筷子翻拌均匀即可装盘。

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