美食做法好吃又健康

1、【红枣银耳汤】准备几朵 银耳 提前3 0分钟 用凉水泡一下，泡好之后洗干净再把水分挤干，用刀切小一点，放入盆中。再放入一小把 红枣 ，拿一个小碗，放进去一小把 枸杞子 ，加入 适量清水 ，浸泡 5分钟 左右。拿出一个砂锅，添入 清水1000克 左右，把银耳和红枣放进砂锅里，再加 一小把冰糖 ，把锅盖盖好，等水开后之后改成小火，炖煮 40分钟 。40分钟过后，汤汁炖得粘稠之后，再把提前泡好的枸杞子倒进去，盖上锅盖焖 5分钟 ，5分钟过后关火起锅，再把炖好的红枣银耳倒入汤盆中，这道红枣银耳汤就做好了。

2、【山药红豆粥】准备 红豆150克 ，清水洗净，再加入清水，在碗里浸泡 2个小时 。准备 半根山药 ，先把外皮处理干净，再切成滚刀块，放到碗中，加适量的清水，防止山药氧化变黑。准备 6个红枣 放入盆中，加入适量清水浸泡。准备一个砂锅，里面加入适量清水，大火烧开，等水开后下入泡好的红豆，用勺子搅拌几下，盖上锅盖，改小火煮 30分钟。30分钟过后，看红豆是否煮开花，然后倒入山药和红枣继续煮 10分钟 。然后准备 5粒冰糖 放进去，用勺子搅拌，小火煮 5分钟 ，等冰糖全部融合后，就可以关火起锅。把粥盛入碗中，香甜可口的山药红枣粥就做好了。

3、【红糖发糕】首先在锅中加入一碗清水，开火烧热备用。准备一个小碗，倒入 250克红糖，等水烧开后，把红糖倒锅里，用铲子慢慢搅拌，直到红糖慢慢地融化开。等红糖全部化开以后，倒一个干净的小碗里面放凉，大约降至40度时，加入酵母粉3克，用筷子搅拌化开，再加入 适量的面粉，边加边搅拌，搅至面糊没有面粉疙瘩，呈中等的粘稠状就可以了。然后打入一个鸡蛋 ，顺一个方向搅拌，把鸡蛋全部打匀，面糊能 拉丝即可。再盖上保鲜膜，放在一边醒面 1个小时。准备一个小盆，在盆地刷上一层植物油 ，这样更方便蒸好的发糕脱模。1个小时过后，先揭掉保鲜膜，再用筷子顺一个方向，连续搅拌几下，排出面糊里面的气体，接着把面糊倒入小盆中，撒上 少许葡萄干，然后放入准备好的蒸锅中，盖上盖子，继续醒 15分钟 。15分钟过后开火，水开后计时，开大火连续蒸20分钟。20分钟过后，就可以把蒸好的发糕取出来，用铲子从边上轻轻地划一圈，用刀从中间切开，分成4半，装入盘中就可以食用。