蓝莓的花青素是在皮里还是果肉里

1、蓝莓的花青素是在皮里和肉里都有。

2、蓝莓之以是是蓝紫色，即是由于个中富含花青素的因为，而花青素是天然界一类普遍生存于植被中的水溶性自然色素，普遍确定一种食品在哪个局部生存花青素，可按照其果子脸色的灿烂度来确定，如蓝莓，其皮和肉都成蓝紫色，看来花青素含有的局部皮肉都有，但皮鲜明比蓝莓果肉脸色要深的多，所以花青素含量也就多些。