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馒头里放什么食材

2024-08-15 02:47:10

1、馒头里放牛奶、盐和白糖,加入这些食材,能让馒头变得又香又白又软。制作馒头的时候,可以按照300克面粉、100毫升牛奶、100毫升温水、15克白糖、5克干酵母的比例来做,食盐适量即可,不用加太多。在和面之前,先将牛奶、食盐和白糖混合起来,然后少量多次的倒入面粉之中,接着再把温水也倒进去,将面粉和成面团。

2、面团和好之后,把面团放置于温暖的环境下,醒发到原来大小的两倍就可以了。冬天的气温比较低,可以拿到有暖气的房间进行发酵,发酵的时间和温度有关,一般在半个小时到一个小时左右。等到面团醒发好后,用手指在面团的中间按下去,只要面团不回弹就行了。接着再把面团揉搓一遍,排出面团里面的气体,最后把它滚成圆形,用擀面杖擀成半厘米厚的面饼。

3、接着将面饼卷起来,卷的时候要紧密一些,卷成了长条的形状之后,再用到把它切成剂子。接着把剂子码到蒸锅中,先别开火,让剂子进行二次醒发,时间在20分钟左右。然后再用大火进行加热,等到水开后,把火力转成中火,蒸15到20分钟就可以关火,让馒头在锅里面焖上5分钟,再开盖将馒头取出。做好的馒头又白又软,吃起来特别的香甜。

4、在做馒头的时候,不要什么都不放,往里面加入一些牛奶,能让馒头变得更白,吃起来也更香。而在里面加入食盐,则能让馒头的口感变得更松软,想要馒头蒸好后呈现出开花的状态,就可以往里面多加一些糖,这样的馒头越吃越甜。而且在发面的时候,往里面加一些清油的话,馒头吃起来会更酥。

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