简单家常美食做法

1、酿苦瓜，食材：苦瓜，五花肉，香菇，葱花，姜，鸡蛋，蚝油，生抽，盐，少许胡椒粉，料酒，淀粉。做法，猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入一个鸡蛋，葱末，姜末，加入适量的生抽，盐，少量的蚝油，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用。把苦瓜清洗干净后，再把苦瓜切成小段，去掉中间的瓤。锅中的水煮开，加入一勺油，加入苦瓜焯水，焯水可以去除少少的苦味。焯水后就捞出，过冷水，沥干水备用。把肉馅塞入苦瓜内，再把它放上蒸箱蒸10分钟；如果用蒸锅蒸，把水煮开后，再放上去大火蒸10分钟。最后把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，再把煮好的酱汁淋到蒸好的苦瓜上就可以啦！这道菜就完成啦

2、黑椒牛肉炒芦笋，食材：芦笋、牛肉、蒜、料酒、玉米淀粉、生抽、盐、黑胡椒粉、黑胡椒酱。做法：芦笋清洗干净切好，放入锅里焯水，牛肉切好加一勺生抽适量玉米淀粉一勺料酒少许盐和黑胡椒粉拌匀腌制15分钟，锅里刷少许油，放入牛肉炒至变色盛出，另起油锅，放入蒜末爆香，倒入芦笋和牛肉，加一勺生抽、一勺黑胡椒酱、两勺清水炒熟即可出锅。

3、时蔬炒龙利鱼，材料：龙利鱼150克、玉米50克、青豌豆50克、胡萝卜50克、蒜末适量、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、黑胡椒粉、盐。做法：龙利鱼切粒，加盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟加入，锅中焯水，捞出备用玉米、青豌豆煮10分钟，接着加入胡萝卜煮5分钟捞出沥干，热锅加少许油，加入蒜末翻炒香，接着加玉米、豌豆、胡萝卜翻炒5分钟，最后加入龙利鱼轻轻炒一下，加生抽1勺、蚝油1勺调味