立冬鸡怎么煮好吃

1、立冬后自然也时常以炖鸡鸭鱼肉等食材为主，当然也会时常喝一些羊肉汤，总之我们在冬季饮食上，需要适量食用一些优质蛋白、脂肪类能增加热量的食材来抵御寒冷的冬天。野生菌炖鸡汤就很适合立冬这个时候喝。

2、野生菌炖鸡汤【食材】：鸡肉、野生菌、姜、蒜、盐、料酒；

3、做法：鸡肉可以根据自家喜好剁成小块，把鸡肉清洗干净后沥干水分，倒入开水锅中，加入姜、料酒去腥去味，焯水捞出；砂锅中加入水下入鸡肉，放入拍碎的姜块，大火烧开，中小火先慢炖。待鸡肉炖出香味后，加入野生菌，大蒜，大火烧开，中小火再慢炖至鸡汤浓郁。鸡汤炖好后，再加入适量食盐，这样做有两个好处，一是可以让鸡汤的汤汁更加鲜美，二来食盐的用量也可以控制好，如果提前加入食盐，随着时间的炖煮，汤汁变少盐味也会加重，鲜味也就随之减弱；一锅菌香浓郁，鲜美营养的野生菌炖鸡汤就做好了。