豆焖饭的家常做法大全

1、大米250g、腊肠3根、土豆1个、青豆1把。油盐适量、小葱末适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量。将米洗净后倒入电饭煲中，按电饭煲的指示水量加入适量的水。按下电饭煲表面上的“煲仔饭”功能键，时间长为42分钟。准备好其他配菜：香肠、土豆切成丁，青豆备用。锅中放少许油，下入香肠丁煸炒。煸炒微微出油后下入土豆丁和青豆干一起翻炒。青豆变色后加入盐和胡椒粉调味，将炒好的配料盛入碗中。这时煮饭的时间过半,将炒好的配菜倒入，再盖好继续煮。煮好后电饭煲提示音叫，打开盖，加入适量的蒸鱼豉油搅拌均匀，再沿着电饭煲边倒入少许橄榄油。再按下电饭煲加热功能键，煮好最后拌入小葱末即可。

2、鸭腿2只、豆角200克、米饭1碗。食盐适量、冰糖适量、味精适量、葱适量、姜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、水适量。鸭腿洗净，切块备用。锅里边不用放油，直接将鸭肉块倒入其中。放几根葱姜丝进去，小火慢慢煸炒。淋入一勺料酒。炒至鸭肉开始发白变色时，倒入生抽适量，令每块鸭肉都均匀裹上酱油色即可。丢入一颗八角，不要多，多了调料味太重，会掩盖肉本身的香气。一勺盐，倒入温开水。水量以淹没鸭肉为准。盖上锅盖先将鸭肉稍微焖制一下，大概3、5分钟后，待水分略微减少一点后，将摘好的豆角倒入。将干辣椒段也丢进去几颗。盖上锅盖，转中小火焖制。大概6、7分钟后，揭开锅盖，可以看到锅里的水差不多快没了，用筷子扎一下鸭肉，如果能扎透，说明鸭肉基本熟了，调入一勺味精，翻炒均匀。准备剩米饭一碗。将剩米饭倒入锅中。用锅铲翻炒均匀，如果颜色不够的话，可以少来一点老抽上上色，味道就非常棒了！盖上锅盖，继续焖上2、3分钟，一锅香喷喷的豆角饭就做好了。

3、豆角洗净，咸肉洗净，将米洗好后，倒入电饭锅中，加入切好的豆角丁，咸肉丁，放入适量的水，煮好后，将米饭和豆角肉丁混合，过一会儿就可以食用了。