元蘑的做法大全家常

1、原料：三黄鸡半只、干元蘑适量。调料：葱姜、盐、料酒、生抽、白糖、五香粉。三黄鸡洗净、去掉无用之物，剁成适口小块，用加了姜、料酒的水飞过、控水；干元蘑用温水泡胀，摘将洗净后撕成小块，挤干水份；净锅入少许油，三成热时下葱块、姜片爆香，下焯好的鸡块中火翻炒，等鸡肉内的脂肪炒出后加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀后，加入泡好的元蘑，中火继续翻炒一会儿；锅内加入适量开水，烧开后关中小火炖40分钟左右至鸡肉酥烂，加盐调味即可。

2、主料：压缩元蘑25克、冬瓜350克、油适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、葱姜适量。压缩元蘑用冷水浸泡，浸泡后的元蘑入锅煮10分钟后捞出沥干水，冬瓜去皮去瓤洗干净，冬瓜切成滚刀块，起油锅。葱姜入锅煸香后冬瓜入锅炒，加酱油炒，元蘑入锅炒，加白糖炒。加少许水，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒，烧至食材熟加盐炒，炒均匀关火，盛出享用。

3、素鸡翅烧元蘑的做法：我们先把元蘑用清水浸泡，将其中的盐分去掉;素鸡翅我们要用温水将其泡软，留着待用。将净锅放在火上，加入色拉油烧热,把葱姜末等调料炒香,把元蘑和鸡翅加入锅中，可以加入酱油、甜面酱炒至上色,最后加入香菇水，还可以根据个人口味加入其他调料，烧至入味即可。我们先把小油菜清洗干净。干元蘑用水泡发,再清洗干净。可以切点五花肉进去。烧热油之后,先把肉倒进去煸炒。然后把葱姜倒进去，再加入元蘑,我们可以在锅中添点汤,小炖至元蘑发软。最后把油菜倒进锅里翻炒,加盐,出锅!