牛肉哪个部位炖着好吃
2024-08-15 06:41:18
1、牛肩肉位于牛前腿位置的上部,脂肪含量丰富,并且作为牛前部肉,要比牛后部肉的口感软嫩得多。由于肩部是经常运动的部位,所以肌肉发达,肉筋分布也比较均匀,尤其是在炖煮过后,肉质软化,风味香浓,肉筋软烂可口,咬一口满满都是胶质,非常富有嚼劲。
2、牛腹肉是连接牛腩的位置,也俗称“牛大扇”,共13根肋骨,相当于猪排骨的位置。
3、牛前胸也称作“牛胸肉”,肌肉纤维较粗,肉丝纹理走向特别分明,表面覆盖一定脂肪。在逆纹路切割之后,炖煮处理,脂肪并不如想象中的油腻,而是凸显非常脆弹的口感,肥而不腻,风味浓郁,能够体验到原汁原味牛肉香,尤其胸口位置还用于潮汕火锅中的“胸口酪”这道名涮品,非常好吃。
- 上一篇:属狗几月出生最好命运
- 下一篇:羊蝎子哪个部位最好吃
猜你喜欢
-
朋友圈主页三个点在哪里
阅读量:21 -
烧丝瓜怎么烧好吃
阅读量:60 -
苹果怎么设置来电图片背景
阅读量:78 -
白醋泡手的正确方法一天几次
阅读量:28 -
苹果11怎么用不了搜狗输入法
阅读量:5 -
抖音如何拍的时间长一点
阅读量:60 -
苹果怎么发闪照
阅读量:54 -
正确的煮虾方法和时间
阅读量:72 -
藤席的清洗及保养方法
阅读量:28 -
虾的几种家常做法
阅读量:77
猜你喜欢
-
阅读量:60
-
阅读量:33
-
阅读量:16
-
阅读量:70
-
阅读量:64
-
阅读量:44
-
阅读量:51
-
阅读量:16
-
阅读量:46
-
阅读量:54