青黄豆怎么炒好吃
2024-08-15 07:19:25
1、用料:青豆1斤、泡酸菜2片、大蒜3-4瓣、泡辣椒2个、生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺。
2、把青豆去皮用水泡上,然后用手把青豆表面的膜搓掉,这层膜有苦涩的味道。把泡酸菜和泡辣椒都切成颗粒、大蒜拍碎也切成末,然后分别装盘。
3、锅中添上清水烧开,放入1勺盐和几滴植物油,把青豆倒入锅中,煮3-4分钟,把青豆煮熟,然后捞出来把水控干备用。
4、锅中放油烧热,放入泡酸菜和泡辣椒,大火把泡酸菜和泡辣椒炒出水汽。泡酸菜和泡辣椒炒出水汽,放入豆瓣酱和蒜末,大火炒出香味。调料炒出香味,放入小半碗水,小火炖煮3-4分钟,把酸菜的味道炒出来。
5、泡酸菜炖煮出酸味,倒入青豆,再放入生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺。然后开大火翻炒均匀,出锅装盘成菜。
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