甜荞麦和苦荞麦的区别
2024-08-15 07:43:01
1、生长情况:甜荞麦为异花授粉作物,而苦荞麦是自花授粉,通常甜荞麦生长时间比苦荞麦短;
2、籽粒情况:甜荞麦呈较明显的三棱型,而苦荞麦的三棱型并不明显,并且苦荞麦籽粒通常轻于甜荞麦;
3、成分含量:黄酮是荞麦中发挥功效的重要成分,而苦荞麦中的黄酮含量大约为甜荞麦中的两倍,苦荞麦中含有的维生素PP等其他营养物质也比甜荞麦多一些,而甜荞麦中储存着更多的淀粉;
4、味道:因为苦荞麦中含有甜荞麦没有的苦味素,所以味道较为苦涩,而甜荞麦由于其淀粉含量较高,味道偏甜。
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