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柿子做酒的方法

2024-08-15 07:52:55

1、取成熟变软的柿子,清洗干净。

2、将柿子去皮去籽。将果胶酶用少许温开水溶解。加入柿子,搅拌均匀。

3、装入瓶子里,在瓶口套保鲜膜,用皮筋扎紧。

4、2至8小时后,将酵母用温开水活化半小时。加入柿子,摇晃瓶子,混合均匀。

5、发酵12小时后加入白糖,摇晃均匀。

6、发酵前2天,每天摇晃瓶子几次,之后就可以不用摇晃,如果保鲜袋鼓起来,可以用手拉一下皮筋,挤出气体。

7、大约过6天,瓶子里不再产气了,就可以过滤酒液,装瓶。

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