干鱼面怎么做好吃
2024-08-15 08:02:08
1、先把面条鱼用清水泡十分钟,去去咸味,洗干净。葱丝、姜丝少许,蒜片少许,尖椒斜着切条。油烧热放葱、姜炒香。放入控干水份的鱼翻炒,炒至鱼稍微发白,加入尖椒,加入适量酱油、蒜片,煸至无水。煸炒至发光油亮的颜色,加入少许鸡精调味,出锅。
2、面条鱼干洗一下,然后清水泡上,去除一下盐分。芹菜洗净切段。开水焯一下。葱,姜切好备用。油热,尖椒,葱,姜入锅出香味。然后入一匙豆瓣酱炒出香味。芹菜入锅。芹菜焯过水,不用炒太长时间,稍微翻炒,入面条鱼干。炒约2分钟,至面条鱼干炒透,上色就可出锅。
3、首先把干面条鱼泡入水中,去除大部分盐分,因为鱼干本身很咸。洗泡好后,捞出,放入碗内。添加料酒,去除鱼腥味。少许油,加入葱花爆香。将鱼倒入锅内,铺平,轻些翻炒。倒入生抽增加色泽。加入几粒花椒和少许干红辣椒丝,小火炒干,即可出锅。
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