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如何保存大量新鲜的小米辣

2024-08-15 08:06:31

1、酱制法:将小米辣剁碎加盐储存。因保存了全部水分,需置器皿中。若适当密封,可储存数年。

2、腌制法:将小米辣整个放入器皿中,一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒,再撒一层盐,层层叠放,然后密封,放置两三个月即可。可储存两年左右。

3、干制法:将小米辣晾晒至水分全部失去,制成干辣椒储存。以储存一年半以内为佳,时间太长即成空壳。

4、冻制法:将小米辣装入食品袋放入冰箱冷冻储存。可储存两年左右,但以一年内为佳。

5、泡制法:将小米辣洗净晾干后,放入泡菜坛中泡制两个月左右即可。通常可储存两年以上,但以一年左右为佳,时间太长即成空壳。

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