新鲜毛豆剥皮怎么保存

1、剥出来的新鲜毛豆，主要有冷藏和冷冻两种储存方式，具体存放的标准，在乎使用的时间，以及室温如何。

2、在3天左右确定使用的情况下，我们可以将毛豆装在保鲜袋中，打上结密封保存在冰箱冷藏层，温度在0-4℃。需要注意的是，毛豆切忌清洗，直接冷藏即可，清水即使是在0度左右的环境也会容易滋生细菌，是微生物的繁衍的温床。因此，我们冷藏时候要注意尽快，冷藏只是减缓了微生物滋生的脚步，并不能完全杀灭细菌。而密封则是防止毛豆本身的水分蒸发，导致其本身水分流失而引起的口感、色泽方面的变化。

3、若是超过3天才使用，则一定要放入冰箱的冷冻层，在-18℃的温度下保存，需要注意的是，解冻之后，一定要一次性使用完，吃不完的也要及时扔掉。这是因为，解冻过程中会有大量微生物开始繁衍，再次冷冻会加剧这样的情况。冷冻过后的毛豆，会破坏其本身的口感，在使用上会口感不佳，水分流失，因此若非必要，冷藏即可。

4、若是没有冰箱的情况下，也可在阴凉通风处保存，室温在0到20度左右的时候，保存8小时是没有问题的。