新鲜西红柿保存一年能吃吗

1、西红柿冷冻一年后不能食用。冷冻后，番茄的果肉会发生变化，果肉中的游离水会变得更多，很容易被冻伤。此外，番茄内部细胞的细胞壁相对较薄。冷冻后，晶体会破坏细胞，导致退化。

2、在室温下将番茄茎向下放置可以防止空气进入番茄，并防止番茄中的水分从茎的疤痕中散发出来。可储存约1周。