北方土豆如何保存新鲜的

1、将土豆放到家里温度较低、没有暖气的地方。温度过高会使土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，并注意贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。

2、不要见光。有些人为了晾干表皮在太阳下暴晒，结果使喜凉的果实变质霉烂或土豆皮变绿，不能食用。正确的方法是放在背阴通风处晾晒。

3、通风要好。将土豆装筐或堆放时，要注意薯堆周围留有一定空隙以利通风散热。

4、量大的时候，需要找地下室等地方进行储藏，不要让水汽凝结到土豆表皮。

5、保存土豆最好的办法是放在低温干燥的地方，用保鲜袋密封放在冰箱冷藏是可行的。最好还是尽快吃完。