新鲜的猪血怎么做越煮越嫩

1、材料：猪血350克、辣椒3克、蒜蓉3克、葱段4克、盐4克、生抽1勺、鸡精2克。

2、在新鲜的猪血里边加入盐搅拌均匀，然后就一直不停地搅拌之后静置半小时，让猪血凝固划成小块。

3、随后起锅烧水，把猪血放入到80度左右的水中浸泡20分钟，这时候不需要开火，之后捞出放在一边备用。

4、接下来我们起锅烧油，放入猪血、辣椒、蒜和葱段翻炒出香味，放入盐、鸡精、生抽。

5、轻轻的翻炒2分钟，不要把猪血炒碎啦，最后我们就可以出锅装盘，开始品尝这一盘新鲜滑嫩的猪血啦。