怎样保存阿胶不变质量

1、为了解决阿胶在30°以上高温天气的保存问题，可将阿胶存储于冰箱的冷藏室中，温度保持在5°左右，保持阿胶的原包装不动，配方时拆一包用一包，需要即取。其他季节放于冰箱或阴凉处，保持低温干燥，就可保证阿胶原有特点，保持其包装原形，既便于保管，又方便调剂。冬季应注意密封保存，防止风吹而导致碎裂。

2、石灰缸保管法：将阿胶包妥装于盒内，或原包装不动，置阴凉干燥处。夏季可存在在石灰缸内，也可以立放或平放于密封箱中，层层架起。

3、谷糠保管法：将阿胶用油纸包好，埋在放有充分晒干了的谷糠容器内密封保管。

4、蒲黄炭保管法：以阿胶重量10%比例的干燥蒲黄炭先在存储容器底面铺一薄层(约3毫米)，然后将阿胶块平铺于蒲黄炭上，阿胶间隔3毫米左右。以此交叉排放，所要强调的是，蒲黄炭必须干燥，如一旦发现其已经吸湿，就应立即更换。这样，在夏季自然高温下，完全可以避免阿胶的溶化、粘连、发霉等变异现象。